ثانياً: طريقة تحضير الرز بالخضرة

Admin المساهمات : 260 تاريخ التسجيل : 12/02/2010

المقادير:

نصف كوب زيت – 4 حبات بصل – قطع لحم خروف أو ابل أو بقر أو دجاج كبيرة حسب عدد افراد الاسرة

– 4 ملاعق طعام معجون طماطم – ملعقة طعام فلفل احمر حار بودر – ربع ملعقة شاي كركم – ملعقة طعام ملح – ماء

- كوب حمص - 3 حبات بطاطا - حبتين كوسا - 4 قطع يقطين - 3 قرون فلفل اخضر حار.

- كيلو ارز ذو حبة قصيرة - ملعقة سمن - ملعقة بهارات.

الطريقة:

ينقى كيلو ارز مصري قصير الحبة

ثانياً: طريقة تحضير الرز بالخضرة Yw7y_w8G3QFvQW

و يغسل جيداً حتى يتغير لون مائه الأبيض بسبب النشا

ثم ينقع حوالي 5 دقائق في الماء.

ثانياً: طريقة تحضير الرز بالخضرة Yw7y_buhJDlLut

ثم يصفى و يوضع في الكسكاس.

يوضع في طنجرة على النار حوالي نصف كوب زيت

و عندما يسخن الزيت يضاف له بصلة مقطعة جوانح و يترك حتى يذبل البصل

ثم تضاف قطع اللحم و تشوح على النار في الزيت بضع دقائق

ثم يضاف لهم الحمص و يقلب بضع دقائق على النار مع اللحم

بعد ذلك يضاف لهم 4 ملاعق معجون طماطم و يقلبوا

ثم يضاف لهم نصف كوب ماء و يقلب لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق الطماطم

ثم تضاف ملعقة فلفل احمر حار بودرة و ربع الملعقة الصغيرة كركم و ملعقة ملح و يخلط جيداً

ثم يضاف لهم كوب ماء و يتركوا لمدة خمس دقائق يغلوا

بعدها يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و تترك تغلي على النار

و اثناء ذلك يقشر البصل و يقطع إلى جوانح ثم يضاف إلى المرقة

ثم يوضع على طنجرة المرقة الكسكاس الذي به الأرز.

يغطى الارز و يترك على البخار لمدة ربع ساعة

و اثناء ذلك تقشر الخضار و تقطع كل حبة بطاطا طولياً إلى نصفين و تقطع باقي الخضار إلى قطع كبيرة

بعد مرور ربع الساعة ينزل الأرز من على الطنجرة و يسكب في صحن عميق

ثانياً: طريقة تحضير الرز بالخضرة Yw7y_JdE9p738vO

و يضاف له كمية من مرقة اللحم حتى يتشبع بها

ثانياً: طريقة تحضير الرز بالخضرة Yw7y_7rah7PWzK4

ثم يخلط جيداً و يغطى لمدة 10 دقائق حتى يتشرب المرقة

اثناء ذلك تضاف الخضار عدا الفلفل إلى المرقة فوق النار

بعدها يسكب الأرز في الكسكاس مرة أخرى و يرجع على طنجرة المرقة

و يغطى و يترك على البخار حوالي نصف ساعة حتى يستوي.